François Sabatier
1818–1891 · mecenas, crítico de arte y traductor francés
François Sabatier, conocido también como Sabatier-Ungher tras su matrimonio, fue un filántropo, crítico de arte y traductor francés del siglo XIX (Montpellier, 1818 - 1891). No fue pintor, pero su importancia para la historia de la pintura reside en su papel como mecenas y crítico. Llegó a París en 1833 con intención de dedicarse a la literatura y, tras un viaje a Roma en 1838, trabó amistad con artistas franceses. Se casó con la cantante austrohúngara Caroline Ungher en 1841, en Florencia, ciudad donde se instalaron.
En 1851 publicó una crítica del Salón que celebraba el realismo, en especial la obra de Gustave Courbet, del que fue mecenas y después amigo. Lo acogió en su finca Le Tour de Farges en 1854, y en 1857 Courbet realizó allí varios paisajes. Entre sus invitados hubo también figuras políticas, como el revolucionario alemán Moritz Hartmann. Tradujo al francés obras de Gregorovius, Schiller y Goethe.
Tras la muerte de Caroline en 1877 se volvió a casar. Su testamento dejó sus escritos al Museo Fabre y su colección de arte al Louvre.